Contrairement à l'an passé où la rhubarbe avait souffert d'un printemps très sec, cette année elle a bien donné,
J'ai déjà fait 2 tartes,
la première traditionnelle avec une migaine *.jpg)
la seconde une version alsacienne, on ajoute seulement les jaunes d'œufs dans la migaine puis on monte les blancs en neige avec du sucre; quand la tarte est cuite, on la nappe avant de la passer quelques minutes sous le grill .
Tarte alsacienne
Bon appétit
* MIGAINE : mot lorrain pour désigner une préparation à base d'œufs, de crème et de sucre que l'on ajoute aux fruits pour une tarte sucrée, ou sans sucre mais assaisonnée pour une tarte ou quiche salée.
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